Это самый северный винодельческий регион Франции- он дает Парижу его местные вина. Крупным торговцам принадлежит лишь около 12% виноградников – остальной виноград поставляет им около 19600 мелких виноградарей. Многие из производителей Шампани продают свой урожай кооперативам, хотя некоторые в небольших количествах производят шампанское и сами. Примерно за 5000 марок производители несут ответственность, но при этом необязательно, что они винифицируют сами. Лучшие марки шампанского поразительно сложны, содержат до 30 - 40 входящих в их состав вин различного происхождения и возраста
Стойкий перляж, золотое платье
Ноты минеральности, цитрусовых (лимон, грейпфрут), белых фруктов (персик, абрикос)
Живой, сбалансированный вкус
Рекомендуется подавать в качестве аперитива, к гребешкам с трюфелем, белой рыбе в сливочном соусе, телятине под грибным соусом, суши, устрицам